Ölströmungen – Wenn die Pfanne zu heiß wird

Viele Köche kennen das Problem: Trotz Öl und Antihaftbeschichtung klebt Essen in der Pfanne fest. Das Öl sammelt sich am Rand. Forscher erklären die Ursache des Phänomens – und geben praktische Tipps. 

Quelle: WELT
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